第40章 第四十章藤椒鸡
本来谢夫人跟刘夫人正相谈甚欢时，下人来报两个小公子打起来了，赶紧跑过去查看，
赶过去正好看到，两个孩子正扭打在地上，赶紧让下人把两个孩子分开，询问了打架的原因，一时有点哭笑不得
“殊儿，小哥哥是客，你怎么能这么待客呢，就一个蛋黄酥罢了，让小哥哥吃一个又如何。”
“可……可我也没几个了，蛋黄酥吃完就没了。”谢殊眼睛含泪跟母亲哭诉，自己十八个蛋黄酥，这几天让父亲和自己吃的只剩4个了，在分就要没了。
“谢夫人，不要为难孩子，一个点心罢了，不至于的”，刘夫人赶紧打圆场，扯了扯自己的孩子。
最后还是谢夫人说服谢殊，答应谢殊立马派人去茶棚，再让那茶棚老板娘多做几个带回来，才同意分出一个蛋黄酥给刘品。
小孩子没有隔夜仇，最后握手言和，一块吃起蛋黄酥
“怎么样，我的蛋黄酥味道不错吧，比那奇味斋是不是好吃一百倍”谢殊得意的看着刘品吃的满嘴掉渣的样子
“嗯，确实好好吃啊”，刘品吃的不住点头，最后还把掉在衣服上的碎渣也捡起来放到嘴里。
晚上休息时，谢夫人把白天孩子间的趣事讲给丈夫听
“那你的赶快派人去买才行啊，否则赶不上车队”谢言听后，就叮嘱夫人不要对孩子食言
“这个你放心吧，明天一早我就派人过去，答应孩子肯定得做到”谢殊是夫妻二人成婚三年才怀上的，虽然规矩管的严，但是其他方面还是很宠爱的。
“咳……那个买的话，就多买点，路途遥远多备点路上解解馋也是很好的。”这蛋黄酥味道确实不错，之前就是有点少，害的自己都不好意思跟孩子抢。
“是，我知道了夫君”谢夫人看着丈夫不自然的脸，笑着应道。
早晨苏鱼收拾茶棚，看到一个小孩挎着一个菜篮往这边走。
“小豆子，你怎么过来了，你爷爷呢”苏鱼看着老芋头家孙子走过来过来，笑着招呼
“苏掌柜，我爷爷让我把今天新摘的藤椒给你送过来，我爷爷还说钱的话，等他下次来送在一块结”
老芋头家种着几株花椒树，难得的是其中有一株是竹叶花椒，也就是俗称的藤椒，前两天苏鱼跟老芋头说要新鲜的花椒，老芋头就把藤椒摘了送过来。
老芋头一家也是比较可怜，老芋头一共生了5个孩子，早年兵荒马乱，老芋头就活了一个儿子，好不容易等到儿子成家生子。
谁知天有不测风云，孙子两岁时，儿子突然得了急症，不到一天就去了，儿媳妇也被娘家人硬拖回去改嫁了，老芋头老两口只能艰难的拖着孙子小豆子生活。
老芋头家里的几株花椒也是一家收入的主要来源，苏鱼提前要自家的花椒，价格还跟干花椒一样的价，自家还沾便宜了，所以早早的就让孙子送过来了。
“小豆子，你还有什么事吗？”，苏鱼拿了藤椒，就见小豆子也不走，在门口低头抠手指
“那个苏掌柜，今天你能不能给大头放半的假”小豆子扭扭捏捏的说
“给大头放假，你俩是有什么事吗？”苏鱼知道大头在村里玩的来的孩子没几个，小豆子就是一个，小豆子帮大头请假，肯定是想跟着大头有什么事
“那个，前村来了一个杂耍班子，今天是最后一天杂耍了，我想和大头一块去看看，可是大头不是在您这里干活嘛，他一直都没空去看，他又不敢请假，所以您能不能给他放半天的假”
“哦，看杂耍，你爷爷同意没有啊”老芋头对唯一的孙子很是小心的
“我早看过一次了，就大头还没看呢，而且我爷爷知道的”，小豆子急忙解释，就怕苏鱼以为自己撒谎。
就在小豆子帮着说请时，大头正好过来，很是疑惑小豆子怎么在这。
“大头，过来，小豆子想让你陪他去看杂耍班子，你想不想去。”苏鱼招呼大头进前，问道
大头听了，犯起了难，自己是很想去看一看杂耍的，可自己在茶摊帮工的，怎么能不干活的。
苏鱼看着大头的表情，就明白了了一切
“好了，今天就放你一天的假，跟着小豆子去看杂耍吧，还有以后有什么事都要告诉我，不要回避，知道吗？”
大头开心的应到哦，就在两人打算跑开时，苏鱼叫着两人一人手里放了一个烧饼和一壶酸梅汤，就让两人开开心心的玩去了。
今天苏鱼打算利用藤椒做一道藤椒鸡，正适合这个炎热的天气，清爽刺激开胃。
牛婶来了后就帮着准备调料，苏鱼安排覃暮阳帮着处理鸡毛，覃暮阳不能反抗，只能一脸嫌弃的拔鸡毛，苏鱼还偶尔过去查看工作，还说拔鸡毛是不是特别解压，
覃暮阳一脸鄙视苏鱼，等苏鱼离开继续自己拔毛大业，别说虽然一股鸡屎味，但是拔毛真的挺爽的，被开水烫过的鸡毛，一拽就下来一大把。
三只鸡都处理干净后，苏鱼就取出内脏，放在隔壁盆里，用草木灰浸泡，等着晚上做炒鸡杂，本来其他人都是不吃内脏的，但是苏鱼做的实在太好吃了，有嚼劲的鸡杂搭配上酸豆角，真是开胃又下饭，内脏只要处理干净，绝对是一个难得的美味，要不在现在内脏可是不够吃。
现在炒鸡杂一上桌，覃暮阳绝对大勺大勺往碗里挖，沈沅清更是早早就没了食物忌讳，苏鱼做什么，大家都吃什么，没有一个人有挑食的毛病。
就连每天的卤菜也是很受来往食客的欢迎，什么附近村子还会特地来买做招待客人的下酒菜。
在覃暮阳疯狂拔鸡毛时，苏鱼就开始准备藤椒油，苏鱼把一大半藤椒都做了藤椒油，以后做其他凉菜也可以用。藤椒油相比麻油有麻香浓郁绵长，最主要不哽气的优点。
因为藤椒鸡是凉菜，苏鱼需要提前准备，鸡处理好了，苏鱼都提前做好。
藤椒鸡最主要的鸡要做的鲜嫩，先整只鸡开水下锅，放进葱姜八角料酒等调料下锅炖煮二十五分钟。
再把鸡取出放进冷水里浸泡，冷水可以让鸡肉更有韧性，表皮会脆爽，把冷透的鸡斩块切条，浇上鸡汤和藤椒油调制的汤头，热油炒制茱萸和藤椒，趁油热泼鸡肉表面，藤椒的香麻加上鸡肉的嫩爽，用四川话说，就是巴适惨喽。
藤椒鸡苏鱼是半只半只的卖，自己店里还有其他菜呢，就吃藤椒鸡怎么行呢。老客也不会来苏鱼茶摊买一个菜，而是都要多点几个，换着口味吃。所以苏鱼茶摊的菜相比大酒楼是量小价廉。
快中午时大头就回来了，知道苏鱼的茶摊中午会很忙，自己特意提早回来帮忙，苏鱼对于大头的懂事很是感觉欣慰，问了小豆子回没回来，大头说小豆子跟杂耍班的一个小孩玩的正好，就让自己先回来了，苏鱼也没多在意，这里的孩子都是散养惯了。
“大头，那杂耍好不好看”牛婶逗大头
“好看，那里的孩子都好厉害，他们都可以躺在地上，用脚蹬一个大水缸，还有还有，他们还可以坐在一个竹竿上用头顶碗呢”大头说着看到的杂耍很是夸耀。
“你啊，只看到人家厉害，没看到背后受的苦，正常人家没人会把孩子送去学杂耍的，苦不说，还很危险。”
苏鱼笑大头的天真，杂耍这么危险的表演，也不知那孩子们得吃多少苦头。
中午忙完顾客，苏鱼开始做大家的饭，苏鱼这里也是一天两顿饭，朝食和哺食，
这到不是苏鱼抠，而是苏鱼实在没空做三顿饭，不过谁如果饿了，可以自己吃烧饼充饥，苏鱼也不会限制，不过这里的人都习惯两顿饭，没人中途饿的，除了覃暮阳这个家伙。
今天的哺食就是鸡杂饭，和剩下的鸡肉做的藤椒鸡，苏鱼还特地做了一个凉拌腐竹黄瓜。
正吃的热闹时，突然茶棚停下一匹马，苏鱼本来打算打发走，现在都熄火，没什么吃食了，谁知这个人是前几天来过的谢家护卫，这人是被谢夫人派来特地给谢殊买蛋黄酥的，这个谢夫人还真是爱子如命啊。
苏鱼本来打算明天再做，今日就熄火，谁知被那护卫的可怜攻势打败，说家主在梁城不能久留，还需要赶路，希望苏掌柜谅解，哎，人都艰难，何必为难下人呢，苏鱼只好答应今晚加班来赶工，当然这人给的报酬也实在可观，苏鱼实在拒绝不了。
先让这位谢丁护卫跟着大家一块吃了饭，在找了地方眯一会觉，等做好蛋黄酥后，再让他快马赶回。
谢丁很是感激苏鱼的好心，天一亮，谢丁随着城门打开就快马赶来，等做好了，自己还得快马赶回，有一个休息的地方补交很是感激。
今天大家都得加班了，苏鱼让覃暮阳开炉生火，苏鱼和牛婶和面，就连沈沅清都帮着大头打咸鸭蛋取蛋黄。
苏鱼看谢殊大老远都炒着吃蛋黄酥，就把所有的蛋黄都给用了，以后再要就没蛋黄做了。
因为做的比较多，一炉肯定做不完，苏鱼就分了两炉。
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