第七百二十五章 桥底辣蟹
‘桥底辣蟹’是一家以海鲜为主的中餐厅，亦有港式大排档的风味。
它家一共有三个店面，分别在弯仔的三个不同的地方。
由老板让陈林他们去的这家，就是‘桥底辣蟹’最正宗的总店地址。
到了港城，怎么可能少得了‘避风塘炒蟹’？
众人打了几辆出租车，就直奔‘桥底辣蟹’的总店直奔而去。
罗程、丁栩和陈辉，三人坐在一辆出租车上。
陈辉就忍不住问罗程道：“阿程，你是来过港城的？”
“吃过这道‘避风塘炒蟹’吗？”
罗程摇了摇头道：“我上次来，是因为我爸的一个生意伙伴是港城人。”
“这位生意伙伴过生日开寿宴，特意邀请我爸去参加。”
“我爸和这个生意伙伴的关系不错，生意也做得顺风顺水的，便答应他去了港城。”
“我那时正在家里放寒假呢，闲着无聊，本想着就跟着我爸一起去港城玩一圈儿。”
“谁知道，那寿宴上许多商家的公子小姐的，光顾着假模假样的打招呼去了。”
“菜也没吃几口，”，他说到这儿，似乎是好好的想了想那天的宴席，又说道，“好象没看到‘避风塘炒蟹’啊。”
丁栩无所谓的道：“管它有没有呢，反正等会咱们就能吃上了。”
“你们是不知道，这个‘避风塘炒蟹’我是最爱的，每次来港城，必来吃几顿。”
“那个滋味儿，真的是忘不了的好吃啊。”
陈辉的另一个不隐藏的属性，也是个吃货，听丁栩这样说，他就被勾起了好奇心。
“丁少，避风塘是个什么地方啊？”
“是因为这个炒蟹，是在避风塘这个地方做的吗？”
丁栩对陈辉有些一问，感觉非常正常。
吃货们基本没有人没听过‘避风塘炒蟹’的大名，对避风塘系列菜式也并不陌生。
但是，不是港城的人大概不太清楚，避风塘到底是什么地方？
避风塘，是指提供给渔船暂避风浪的地方。
旧时的港城作为一个传统的渔港，有着西贡、铜锣湾、香港仔等避风塘。
那里生活着不少的当地水上渔民，在海边靠打渔为生。
他们每天收市后，不可避免的总剩下一些海鲜没有全部卖掉。
为了防止存放太久，而产生的不新鲜味道，渔民想到了用炸蒜、辣椒、及香料等方式来加工海鲜。
渔民们在水上餐厅的加工的方式，成为了后来的“避风塘”菜式。
爱吃螃蟹的吃货们，一定会知道那一家‘桥底辣蟹’。
在港城那么多避风塘菜式当中，做的最出色的，就要数这家‘桥底辣蟹’了。
它源自30年前，湾仔鹅颈桥底的一家小食档摊。
当年每晚一入夜，这家摊位上总会人头涌动。
食客们便会前来这里，品尝那道街知巷闻的‘避风塘炒辣蟹’。
后来，这家摊位从天桥底下搬到商铺，就有不少城中名人来过这里一尝鲜味。
据说，还有人在这里偶遇了不少大明星。
“他们家的每一只蟹，都是由飞机空运来的新鲜澳洲泥蟹，和越南肉蟹，而且还是天天进货。”
“点餐前会先让客人看蟹后再烹饪，按大中小蟹来区分，确保每一位客人都能品尝到最鲜、最合适自己的避风塘炒蟹。”
陈辉听的口水都快要流出来了，赶忙道：“丁少，你可快别说了。”
“我感动的眼泪，都从嘴角流出来了........”，不行，港城美食的诱惑太大了，他得顶住。
丁栩闻言笑到倒仰：“你那是口水吧.........”
说笑间，众人已经来到了‘桥底辣蟹’的餐厅门口。
餐厅门口，纸底金字的招牌非常的显眼。
门里门外都贴满了各路明星政客们，到店捧场的照片。
‘辣蟹天王’的获奖海报，也贴在门口‘招摇过市’，走过路过的人想看不到也难。
由老板早已经电话预订过包厢，此时正为显得郑重，而在餐厅门口站着等陈林一行人。
看到陈林下了出租车，由老板赶忙笑着迎上去，十分热情的与他打招呼寒暄。
因为上次在深市，由老板也见过了罗程。
陈林就把剩下的几人简单给由老板介绍了一下。
由老板一听，顿时魂儿都快高兴得飞了。
敢情这一堆人里面，有一半儿都是古董行里的鉴定师，而且还是非常知名的那种。
由老板就更热情了，忙引着众人进了‘桥底辣蟹’的餐厅里。
这家‘桥底辣蟹’餐厅，内饰环境是传统复古的中式风格。
餐厅的装潢有着怀旧与时尚兼具的港式风情。
大厅明亮宽敞，包厢清新雅致。
这家‘桥底辣蟹’在店主的有心经营下，小小的摊子如今做成了大品牌。
有很多本地客和观光客，都为了这道“避风塘炒蟹”慕名而来。
红透了半边天的‘避风塘炒辣蟹’不可不试，“新鲜”、“饱满”，辣得“很过瘾”。
‘避风塘炒濑尿虾’则是“鲜嫩”、“Q弹”，吃完“满口留香”。
如果不想花太多钱，也不妨试试套餐，口味一点不打折。
坐到了包间里，服务生送上了菜单。
由老板直接把‘桥底辣蟹’的经典招牌菜品，点了个遍。
避风塘炒辣蟹， 香蒜椒盐赖尿虾， 豉椒炒蚬，濑尿虾，蛏子， 避风塘炒濑尿虾。
九肚鱼汤， 海鲜炒饭， 蒜蓉粉丝蒸扇贝，榄菜四季豆，烧乳鸽、招牌辣酒煮花螺.........
陈林见由老板一口气点了这么多菜，连忙说道：
“由老板，太多了，别到时候吃不了浪费了。”
由老板笑道：“不多，不多，我们港城的菜分量不大，看着是上来一盘，其实就是盘心那一点点。”
“不像你们内地，尤其是北方，那上菜都是冒尖儿的一盘子，有的还用瓷盆儿上凉菜。”
陈林听得笑了，看来由老板确实是去过北方，估计说的那是东北地区。
果然就像在来时丁栩说的那样，服务生拿着要做‘避风塘炒辣蟹’的原材料--越南肉蟹，进了包厢。
服务生拿进来的是越南大肉蟹。
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