第39章 留一手
第三十九章 留一手
次日。
刘贵一大早就跑去铁匠铺。
李二父子已经打造好了一批钢管，以及几个沼气炉子。
他都直接带走，去漫香楼。
穆翠玲见到刘贵一大早就让人搬稀奇古怪的东西进后厨，也不禁跟了过去。
“这些是什么？”
铁锅都没见过的穆翠玲，能见过沼气炉才怪。
“一会儿你就知道。”
刘贵卖了一个关子，指挥人开始安装。
安装过程并不困难，加上刘贵指挥，很轻松就将一切都安装妥当。
“好了，你们先出去吧。”
刘贵看着沼气炉子可以通气，就打发工人出去。
“穆翠玲，别愣着，让酒楼厨师进来，我教他们如何用这些厨具，教他们做菜。”
“比赛就算我帮忙，可到时候酒楼来一大票客人，也不是一个两个厨师能忙过来的。”
“需要很多厨师一起合作，才能跟上出菜速度。”
穆翠玲已经有些迫不及待，跃跃欲试道：“我先试一试效果怎样。”
刘贵直接教她该怎么用沼气炉，穆翠玲上手很快。
用过之后，那真是谁都要说好。
“这也太方便了吧？”
她满脸兴奋道：“有了这东西，出菜速度起码要提升几个档次，那是有再多客人也不用怕，这次跟满香楼的对赌，我们必赢。”
刘贵道：“好用是好用，但话别说得这么满。”
“这次对赌，我们的劣势还是显而易见的。”
“也许有人会因为好奇心过来，但这个数量总不会太多，所以来的第一波客人对我们至关重要。”
“只要第一波客人给我们绝对的好评，在那么特殊的日子，有人帮我们说几句好话，才能源源不断的吸引客源。”
他坐在椅子上，喝了一口白开水，“反之你看对面，人家就没有这么多顾虑。”
“人家客源好，口碑好，背后还有商会支持，这都是人家的天然优势。”
“啊？”
穆翠玲刚刚提起的信心就这么被无情打击没了。
刘贵道；“所以我们只是在做菜上下文章，想要赢，还是不保险的。”
“那么如何才能保险？”
穆翠玲立马问。
不知不觉，她完全都在依赖刘贵。
自己彻底失去了分寸，没有刘贵提点，就没有主心骨。
“沼气灶你会用了，对吧？”
刘贵没有回答，反而反问。
“对，都会用了。”
穆翠玲连连点头。
“那就好，你先带着你这里厨师练习。”
刘贵拍拍屁股站起来，“我再去做两手准备，你等我消息就行。”
他走到门边，突然回头道；“还有，桌面上我给你列了一份清单，都是做菜需要用到的调味品，你让人抓紧时间准备齐全，不能落下任何一个。”
穆翠玲点点头，“放心吧，花钱能解决的，我不会吝啬。”
刘贵从漫香楼出来，自然不是回家。
现在这情况是啥？
是万事俱备，只欠东风。
着一股东风不是别的，就是盐巴。
古时候用的都是泛黄的粗盐。
这种盐巴有杂质，口感也不够细腻，反而十分粗糙。
生活在这个时代的人吃习惯了，没有对比，也就没有更高的追求。
可一旦细盐被做出来，然后用在菜品 中，那是一口就能被品尝出来的。
所以刘贵打算制作细盐。
“就是这家了。”
他来到丹阳城最大的盐巴供销商。
盐巴在古时候，那也不是随随便便就让老百姓随便买卖的。
这都是属于官方的产业。
跟硝石差不多，民间有许许多多卖盐巴的代理商，但无一例外的时候，他们背后之人都是官家。
寻常老百姓买盐吃没问题，但要是贩卖盐巴，那是杀头的重罪。
此时看着一名小厮屁颠屁颠迎上来，“这位客官，买盐啊？”
刘贵看了他一眼，大大咧咧道：“将你们东家叫出来。”
“客官，买盐巴，你跟我说就行， 要多少斤，我去给你取。”
小厮是将刘贵当成普通客人。
寻常人家，一次性买几近盐巴那都顶天了，这还需要他们掌柜的亲自出来？
“我要买的太多，你做不了主。”
刘贵瞅着他，“别在这里跟我磨嘴皮子，去叫人啊。”
“买多少？”
小厮显然不是很相信。
不是什么大户人家，谁能买多少盐巴？
就算是大户人家，也不一定就需要惊动掌柜的。
“一千斤，你觉得你能做主？”
刘贵找了一个位置坐下，摆摆手，“去吧，我等着。”
一千斤。
我的天啊。
小厮在这里工作这么久，还没见散户购买这么多的。
他立马道：“您等着，我这就去。”
很快看着店老板出来，是个个头矮小的中年男人，一见面先端详刘贵，然后开口，“鄙人吴光，是这家店老板，听说公子要买一千斤盐巴？”
“对！”
刘贵应了一声。
“不知道公子购买这么多盐巴要做什么用？”
吴光从柜台拿起来一个小本子，然后用口水训熏了一下笔尖，“自己家吃，恐怕用不到吧？”
“我是开酒楼的，你说一千斤多吗？”
刘贵知道但凡是批量购买盐巴，为了防止倒卖现象，都需要详细记录，然后月末送去官府。
吴光点点头，这才道：“那好，公子请跟我来。”
很快两个人就来到库房，一千斤盐巴，真不算是小数。
做了登记，交了钱，然后吴光亲自派人用车将盐巴给刘贵送回家。
回到刘宅。
刘贵将家中剩下的流民叫出来，然后让他们将盐巴分批次投入盛水的大桶中，开始做初步溶解。
溶解之后就是用细布做过滤网，开始第一次过滤。
粗盐制造细盐的过程并不简单，但步骤也就那么几步，示范一下，很容易就可以让这些流民学会。
如今是没有蒸馏容器，可以用火烧法，将溶解后的盐水放在铁锅内，给水分蒸发出来。
然后将得到的结晶第二次溶解，再过滤。
反反复复几次，将结晶碾碎成细微粉末，粗盐也就成了细盐。
刘贵当场给他们示范一次。
这群流民看的目瞪口呆，万万没想到，自己东家居然在制作细盐。
让盐巴从泛黄的大颗粒，变成了细微如雪的粉末来。
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