第1章 “吃”的世界

平均每个成年人1年要吃下1吨的食物，食物中的营养物质包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化的植物活性成分等，它们在体内协同作用，分解转化，维持健康。

        吃有三个层次，过去吃饱求生存，现在很多朋友“好吃求美味”，而吃的最高境界是“吃对才健康”。

        参考中国营养学会制定了《中国居民平衡膳食宝塔》，这个饮食搭配的建议适合大多数人，这也是中国人吃饭的“国家标准”,同时还给出了更加直观的表示“中国居民平衡膳食餐盘”。


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