插曲-中国古代农作物物种及历史演变
据考古发现我国在一万年前就已经有谷物种植。如河北武安磁山遗址发现了距今8000年前的碳化粟米粒。
1、浙江河姆渡遗址发掘出了7000年前的稻谷、稻秆、稻叶
2、2005年在浙江省浦江县上山遗址发现了10000年前的稻米遗存，上山遗址发现黑米粒。
3、可见我国的种植业在距今一万年前就已经开始了。而我国的农耕文明也可以从一万年前的新石器时代初期开始追朔。传说神农氏梦见一只金丝鸟口中衔着一吕金光灿灿的穗子而得到启发，于是叫人们播种，并制作农具教会人们耕作，从此中国的农耕文明得以产生。《新语.道基》曰:“至于神农，以为行虫走兽，人以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷。”依上述记载来看，古人认为农业产生的社会需要是因为“人民众多，食兽不足”而“难以养民”，所以需要寻求新的食物来源，于是就在“尝百草之实，察酸苦之味”等种种基础之上发明了种植业。自秦国在天下纷争之中，出台了鼓励军功、奖励耕战及其它的一些农业政策，从而使秦国的农业生产得到了充份发展，国力也随之大增，从而灭掉各诸国完成统一。
4、由此，我们可以看到发展种植业是当时历史条件下的趋势，也是中国早期文明发达的物质基础。而种植业的进行，离不开农作物。本文以古代文献资料和现代的考古发现及前人的研究资料为依据，让大家对我国古代各时期的农作物有所了解。（估计看过此段后，可以发现大批量的电视穿帮镜头）
先秦时期的农作物
先秦时期的农作物经历了由多到少的过程。开始时，凡是可以吃饱而无毒的植物先民都有种植，随着人们对作物认识的提高，淘汰一些口感差的种类。
夏代时主要有谷、稻、麦、菽、糜等
周代则主要是粟、黍、稷、梁、豆、麦、桑、麻等
秦汉时期的农作物
秦汉时期的主要农作物仍然沿袭前代，但是各种作物所占的比例发生了一些变化。主要表现在麦和稻的种植普遍。
汉代时人们还种值了较多的蔬菜和经济作物。东汉末期政论家崔寔的《四民月令》中提到的蔬菜有瓜、瓠、葵、冬葵、苜蓿、芥、芜菁、芋、蓑荷、生姜、葱、青葱、大蒜、韭菜、蓼、苏等。经济作物主要有桑、茶、麻、芝麻、蓼蓝和胡瓜。雄麻主要用其纤维制造亚麻布及其它织物，雌麻则和芝麻和白苏等作为油料作物，蓼蓝作为蓝色染料作物，麻籽已不再作为谷物食用了。
汉代还开通了中国与西亚各国的物资交流，从西域国家引入了西瓜、黄瓜、蚕豆、胡椒、葡萄等作物。
魏晋南北朝的农作物
魏晋时除了沿袭前代作物以外，染料作物出现了红蓝花、桅子、蓝、紫草等，糖料作物有甘蔗
隋唐时期的农作物
隋唐时期作物种类有了较大的变化。其中粮食物作除传统的粟、麦、稻、黍、菽外，又有了薯蓣、荞麦和薏苡等。随着水稻成为南方国家经济中心以后。稻业发展改良了很多品种。那个时期主要有蝉鸣稻、玉粒、江米、白稻、红莲、红稻、黄稻、珠稻、乌节等。香稻则是苏州和常熟的贡品。
经济作物茶叶已经十分普遍，棉花和食用菌也有记载。
五代宋元时期的农作物
五代宋元时期，随着北方人的大量南迁，给南方带来了种麦技术，再加上政府鼓励，南方麦类种植日益扩大。由于麦类南移并影响到水稻的种植面积，倒是成就了南方麦、稻一年两熟制的形成。
值得一提的是，宋代曾经大规模种植的“占城稻”。“占城稻”原产于占城，又称早禾或占禾。它的主要特性是早熟耐旱且耐贫瘠。
明朝至清代前期（公元1840年前）的农作物
明朝时期，粮食作物还是沿袭前代。但是这个时期随着中国与海外交往的增多，举世闻名的郑和七下西洋就发生在这个时代。目前在中国粮食生产中占有重要地位的几种农作物如“玉米”“蕃薯”以及“马铃薯”（土豆）就是这个时期引入中国的。
清代前期，在传统粮食作物种植上获得了较大的突破，主要表现在选育出了大量的优良农作物新品种。据乾隆七年官修《授时统考》记载有16省水稻良种3429个，谷子良种251个，小麦良种30余个，大麦良种10余个。水稻新品种的问世，使得南方大面积流行双季稻。
结语
纵观古代农作物的种植种类，总的来看是从多到少然后又到多的趋势。先是上古时代的只要能吃而无毒植物就种（即“百谷”），到有选择地种植宜种多产的数种作物。然后又对原种植作物不断进行选种和品种培充，并引入外来物种，使栽培作物得以进一步丰富和发展。期间国家政策对于农作物种类抑或品种的推广可以起到巨大的作用。了解古代农作物及各种作物品种的推广过程，可以弄清今日所种的来龙去脉，为今后的作物品种培育和推广提供帮助，也可让现代人对粮食作物有更深入的了解。
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